Nghiên cứu về tâm lý khách hàng khi ra quyết định mua thịt gà.

Chưa bao giờ, người tiêu dùng lại quan tâm đến chất lượng thực phẩm mà họ ăn vào như hiện nay. Tuy nhiên trong nhiều trường hợp, lời nói và hành động của người tiêu dùng lại không hẳn nhất quán với nhau.

Bài viết dưới đây tổng hợp lại một nghiên cứu về tâm lý khách hàng khi ra quyết định mua thịt gà của giám đốc tiếp thị toàn cầu của Elanco – Grady Bishop - tại hội nghị về chăn nuôi, sản xuất và chế biến gia cầm Mỹ vào ngày 26/9 vừa qua.

Theo các khảo sát trên người tiêu dùng thịt gà do Kynetec thực hiện và được công ty Elanco tài trợ thì:

- 62% số người được hỏi rất quan tâm tới thực phẩm và dinh dưỡng.

- 71% thường xuyên thảo luận về chủ đề này với bạn bè và gia đình.

- 80% khi mua hàng nhìn vào nhãn hoặc giấy tuyên bố về thực phẩm đó có đính kèm.

Nghiên cứu chỉ ra, đa số người tiêu dùng đều rất quan tâm về chất lượng thịt gà mà họ sẽ mua, đặc biệt là khi nó có liên quan tới vấn đề an toàn thực phẩm. Dù vậy, độ tươi của thịt gà và hương vị vẫn là những yếu tố quan trọng không kém quyết định hành vi mua của người tiêu dùng.

Người tiêu dùng đã hiểu đúng những thông tin về thịt gà mà họ sẽ mua hay chưa?

Các số liệu nghiên cứu cũng cho thấy rằng người tiêu dùng thường tiếp nhận thông tin sai lệch so với thực tế khá nhiều bởi các phương tiện truyền thông đại chúng thường không hiểu sâu về ngành và không hiểu rõ những gì mình đang nói đến.

Các số liệu thực tế cho thấy số lượng thịt gà được nuôi không kháng sinh và thịt gà hữu cơ ngày một gia tăng kể từ năm 2012 đến nay. Tuy nhiên, số lượng gà nuôi thông thường vẫn cao hơn nhiều so với gà không kháng sinh và gà hữu cơ. Theo Grady số lượng thịt gà thông thường hiện vẫn chiếm 89% mức doanh thu tương đương 94% trong các siêu thị tại Mỹ.

Ông cũng lưu ý thêm rằng, nghiên cứu cho thấy số lượng thịt gà nuôi không kháng sinh hiện đang vượt quá mức nhu cầu của người tiêu dùng thự tế.

Nghiên cứu cho thấy, chỉ 2 trong số 5 người tiêu dùng (38%) nói rằng họ sẽ mua thịt gà “không kháng sinh”. Còn 40% người tiêu dùng thì không chắc chắn là mình có mua hay không. Người tiêu dùng cũng cho biết họ mua thịt gà “không kháng sinh” là vì họ tin nó lành mạnh và tốt cho sức khỏe, hơn nữa nó cũng góp phần thúc đẩy phúc lợi động vật tốt hơn. Ngoài ra họ còn cho biết họ không muốn đóng góp vào quá trình kháng kháng sinh.

Hơn nữa, có tới 61% người tiêu dùng tin rằng “không có hormone” nghĩa là không có kích thích tố trong những miếng thịt gà họ mua. Trong khi thực tế là tất cả mọi sinh vật sống đều chứa một lượng kích thích tố tự nhiên trong cơ thể chúng, Grady cho biết.

Các nhà cung cấp thịt gà công nghiệp cần làm gì?

Với tất cả những thông tin sai lệch trên internet và thậm chí là trên bao bì nhãn dán, việc người tiêu dùng bối rối về thông tin sản phẩm thịt gà họ mua là điều không thể tránh khỏi.

Theo các chuyên gia, toàn bộ những thông tin trên truyền thông đại chúng về thịt gà có đến 98% là từ những nhóm các nhà hoạt động vì quyền lợi động vật hoặc những người không hoạt động trong ngành công nghiệp chăn nuôi gia cầm nên nhiều thông tin trong đó không thực sự phản ánh chính xác sự thật.

“Chính những điều đó đã làm cho người tiêu dùng mất dần niềm tin với các công ty chăn nuôi gia cầm. Họ mong đợi một sự minh bạch, rõ ràng và khả năng chịu trách nhiệm của các nhà cung cấp trong việc sử dụng kháng sinh”, Grady cho biết.

»› Xu hướng dinh dưỡng chăn nuôi gia cầm mới tương lai là gì?