Bùng nổ thịt gà đông lạnh nhiễm Salmonella gây ngộ độc thực phẩm tại Canada

Người tiêu dùng Việt Nam nói riêng và nhiều nước kém phát triển, đang phát triển nói chung cho đến hiện nay vẫn chưa nhận thấy tầm quan trọng của việc thực phẩm nhiễm Salmonella sẽ nguy hiểm như thế nào. Trường hợp thực tế ở Canada sau đây hy vọng sẽ là hồi chuông cảnh tỉnh cũng như bài học cho nhiều quốc gia khác trong vấn đề an toàn thực phẩm nói chung và quản lý Salmonella trên thịt gà đông lạnh nói riêng.

Theo báo cáo ngày 28/9 vừa qua của cơ quan y tế công cộng Canada (PHAC) có tới 13 người thuộc 4 tỉnh khác nhau bị ngộ độc thực phẩm do ăn phải thịt gà đông lạnh nhiễm Salmonella.

PHAC hiện đang kết hợp với cơ quan kiểm tra thực phẩm và bộ y tế Canada điều tra chân tướng sự việc. Thông tin được tiết lộ cho đến hiện nay là toàn bộ 13 người bị bệnh đều đã ăn thịt gà đông lạnh, còn các thương hiệu liên quan cho đến nay vẫn đang được giữ bí mật.

Theo cơ quan y tế, hiện chưa có trường hợp tử vong nào xảy ra. 4 trong 13 người đã nhập viện. 13 ca bệnh xảy ra từ giữa tháng  đến tháng 8 năm 2017 và độ tuổi trung bình của 13 người bệnh là 38 tuổi.

Trước đó, vào hồi tháng 7 vừa rồi, một vụ ngộ độc Salmonella tương tự do ăn thịt gà đông lạnh chưa nấu chín cũng gây bệnh cho 12 người thuộc các tỉnh Alberta, Ontario, British Columbia và New Brunswick.

Các biện pháp phòng ngừa.

PHAC cảnh báo rằng sản phẩm thịt gà đông lạnh nguyên con có thể ở dạng sơ chế, nhưng chúng vẫn chưa chín hoàn toàn và cần được xử lý và chuẩn bị không khác gì so với những sản phẩm gia cầm tươi sống khác. Vậy nên, khi mọi người sử dụng sản phẩm thịt gà đông lạnh nên có những biện pháp phòng ngừa sau đây để bảo vệ sức khỏe của mình:

- Không ăn thịt gà đông lạnh nấu chưa chín. Khi nấu tất cả các sản phẩm đông lạnh tẩm bột cần đảm bảo nhiệt độ trung tâm thân thịt cần đạt ít nhất 74 ° C (165 ° F) để đảm bảo chúng được an toàn để ăn.

- Không khuyến khích dùng lò vi sóng hoặc các thiết bị điện tử có khả năng làm nóng không đều để chế biến thịt gà đông lạnh.

- Luôn luôn làm theo hướng dẫn chế biến cụ thể trên bao bì.

- Rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước ấm trước và sau khi chế biến thịt gà đông lạnh.

- Sử dụng các dụng cụ chế biến riêng biệt từ dao, thớt, các vật dụng khác để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn có hại.

- Sử dụng một nhiệt kế điện tử chuyên dụng để đo thực phẩm nhằm đảm bảo tâm thân thịt sau khi chế biến đạt ít nhất 74 ° C (165 ° F). 

VietDVM team biên dịch.

(theo: wattagnet).