7 loại protein động vật sử dụng trong thức ăn chăn nuôi gia cầm

Sử dụng protein có nguồn gốc từ động vật thường không được chấp nhận ở một bộ phận người tiêu dùng. Tuy nhiên nếu chúng ta có thể thuyết phục người tiêu dùng, rằng việc động vật sử dụng protein từ động vật hoàn toàn an toàn. Và chúng ta có thể tạo ra thực phẩm an toàn với chi phí thấp hơn.

Gia cầm và đặc biệt là gà, là động vật ăn tạp, nó hoàn toàn phù hợp trong việc sử dụng protein động vật trong khẩu phần thức ăn. Vì vậy trong bài viết này sẽ tập chung đến gà thịt và gà đẻ trứng.

Gà đã được thuần hóa nuôi theo chế độ ăn được con người tạo ra đã hoàn chỉnh, cân bằng, an toàn và năng suất. Như vậy, trong khẩu phần thức ăn chúng ta hoàn toàn cho thể lựa chọn những nguồn protein có nguồn gốc động vật. Những protein có nguồn gốc động vật này cần dễ dàng tìm kiếm và chi phí thấp hơn so với protein thực vật thường dùng.

Protein có nguồn gốc động vật dễ dàng giải quyết bài toán kinh tế và cân bằng axitamin trong công thức

Một công thức thức ăn sử dụng toàn bộ nguyên liệu là thực vật sẽ cần 1 đội ngũ chuyên gia đủ giỏi. Công thức này cần đảm bảo lượng protein tổng số thấp trong khi vẫn giữ được lượng axit amin đủ cao để đảm bảo gà được khỏe mạnh và đạt năng suất. Nhưng nếu trong công thức sử dụng protein động vật thì mọi chuyện sẽ trở nên dễ dàng hơn

Khi hầu hết protein có nguồn gốc động vật rẻ hơn so với các nguồn protein thực vật thì khẩu phần ăn hoàn toàn từ thực vật sẽ trở thành một phân khúc thị trường đặc biệt, trong khi đó những yêu cầu phức tạp để có thể điều chỉnh chi phí để cạnh tranh.

Người tiêu dùng vẫn có xu hướng ưa chuộng thực phẩm (thịt và trứng) từ các trang trại sử dụng thức ăn hoàn toàn từ thực vật. Đồng thời các báo cáo thị trường cũng cho thấy 1 số sự cố khi sử dụng protein từ động vật đã làm cho việc sử dụng protein từ động vật ở nhiều quốc gia bị hạn chế.

Trở lại với dinh dưỡng, nếu chúng ta muốn thuyết phục người tiêu dùng rằng protein động vật là an toàn và tự nhiên để sử dụng (có rất nhiều việc phải làm để thực hiện được điều này) thì trước tiên chúng ta cần phải xác định nguồn protein động vật sẵn có và cố gắng giảm thiểu các sự cố xảy ra và tối ưu hóa lợi ích của chúng. Dưới đây là danh sách các nguồn protein động vật có thể sử dụng như một bước khởi đầu với nhà dinh dưỡng và cung cấp dinh dưỡng của bạn.

1. protein côn trùng

Loại protein này đã từng được sử dụng, điều quan trọng cần phải lưu ý là thịt côn trùng không chỉ giàu protein mà còn giàu chất béo. Chúng ta cũng biết rằng, gia cầm giống như tất cả các động vật dạ dày đơn khác, chúng dùng chất béo trong thức ăn để dự trữ chất béo trong mô mỡ của chúng, vì vậy cần phải cẩn thận giải quyết hợp lý mối quan tâm về việc ăn chất béo của loại côn trùng phù hợp với gia cầm. Không phải gia cầm không ăn tất cả những thứ kỳ lạ trong tự nhiên nhưng khi chăn nuôi công nghiệp người tiêu dùng trở nên nhạy cảm hơn với những thứ được coi là bình thường.

2. Thịt gia cầm

Đây là một hỗn hợp chứa nhiều thứ, nội tạng từ lò mổ, phần thân thịt bị loại bỏ và thậm chí là những con gà bị chết tất cả đều được trộn, xay nhỏ, nấu chín và khử trùng sau đó làm khô đến mức có chi phí rất thấp. Việc sử dụng nguyên liệu thô có chất lượng thấp có thể gây ảnh hưởng bất lợi từ cộng đồng và người tiêu dùng. Trong khi nếu chỉ chọn lọc sử dụng nội tạng sạch trong lò mổ có thể đưa ra cơ sở biện minh vững chắc và sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao.

3. Bột thịt xương

Ở nơi chúng được cho phép sử dụng và vẫn có chất lượng tốt thì bột thịt (có hoặc không có xương) là một nguồn protein tuyệt vời cho gia cầm. Sản phẩm này được lấy từ các sản phẩm cuối cùng của các lò mổ gia súc và heo. Không chứa con vật bị chết và thân thịt bị loại bỏ để tránh lây lan mầm bệnh. Tuy nhiên việc sử dụng nhiệt độ để khử trùng nên thường làm giảm protein tiêu hóa, điều này làm cho việc đề xuất sử dụng bột thịt xương trở nên đáng ngờ.

4. Bột máu

Bột máu (toàn phần) thì không thường xuyên có sẵn, đặc biệt là ở vùng nơi mà máu heo và gia súc được sử lý để tác riêng huyết tương và hemoglobin như là một thành phần thức ăn. Thông thường, bột máu có thể dễ bị nấu chín quá và như vậy khả năng tiêu hóa của protein có thể hơi thấp. Hơn nữa, nó là một nguồn giàu protein và lysine nhưng đặc biệt là chứa thấp isoleucine, một axit amin mà không được theo dõi thường xuyên bởi hầu hết các công thức thức ăn chuyên nghiệp.

5. Bột lông vũ

Lông vũ thủy phân là một nguồn giàu protein, khả năng tiêu hóa thấp, chứa nhiều methionine và cysteine – cả hai loại axit amin đều cần thiết cho sự hình thành lông. Xử lý quá chín lông là một vấn đề, làm giảm khả năng tiêu hóa nhưng sự thủy phân đúng cách có thể cung cấp một sản phẩm hữu ích. Kiểm soát chất lượng và sử dụng đúng cách sẽ đảm bảo động vật không trải qua bất kỳ ảnh hưởng nào khi sử dụng nguồn protein không thông dụng này.

6. Sản phẩm phụ của máy ấp nở

Không phải tất cả trứng đều nở và gà trống (loại) thì không phải lúc nào cũng đem đi đốt. Một hỗn hợp của tất cả các nguyên liệu “bỏ đi” này có thể được sử lý thành một sản phẩm khô với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời do nó chứa các thành phần không gây nguy hại đến sức khỏe động vật và người tiêu thụ. Một số nước cấm giết chết gà đực con nhưng họ không đưa ra biện pháp nào thay thế. Các cửa hàng thú cứng thu những gà đực con đông lạnh để cho rắn và các loài “pet” khác là giải pháp tối ưu.

7. Bột cá

Yêu cầu về thành phần này không có sự giới thiệu do nó đã được sử dụng bởi các chuyên gia dinh dưỡng gia cầm trong nhiều thập kỷ và cho kết quả rất tốt nếu bột cá có chất lượng tốt. Kết quả này có thể sẽ ngược lại nếu chất lượng của bột cá không tốt thậm chí khẩu phần ăn được thiết kế tốt nhất, đơn giản là do gà sẽ từ chối thư nhận thức ăn. Vì vậy chất lượng là vấn đề chính ở đây, và chất lượng ngày nay đi cùng với giá thành cao mà rất khó có giá cả phải chăng trong công nghiệp chăn nuôi gia cầm do sự cạnh tranh từ công nghiệp thủy sản.

Giống như với bất kỳ thành phần thức ăn khác, các protein có nguồn gốc từ động vật không phải là không có vấn đề, chủ yếu là chất lượng và nhận thức của xã hội. Nhưng, một khi các vấn đề như vậy được giải quyết đúng cách thì các thành phần này có thể được sử dụng để cải thiện chất lượng thức ăn gia cầm vì chúng có thể cung cấp những lợi thế đáng kể hơn so với protein thực vật.

Nguồn tin: wattagnet.com
VietDVM dịch